M'encanta sortir amb els amics, però quan toca demanar aperitius, em moro. L'espina de carxofa Dip és un dels meus preferits, però està carregada de greixos, sodi i altres ingredients no saludables.
Vaig començar a fer la meva pròpia recepta de bany de carxofa d’espinacs a casa. Inclou bons greixos, greixos nutritius i condiments frescos.
Recepta de dip de carxofa d’espinacs
Ingredients
- 4 cullerades de mantega (preferiblement de vaques alimentades amb herba)
- 8 unces de formatge de crema ecològica de cultiu (o Neufchâtel per obtenir una recepta inferior en greixos)
- 16 unces de iogurt grec
- 1 tassa de parmesà ratllat o un altre formatge dur
- 1 lliura de cors de carxofa picats al vapor o al forn (es pot fer servir en conserva si no els trobeu frescos)
- 1 pebre jalapeño, corrat, sembrat i picat
- 1 lliura d’espinacs frescos, al vapor, escorreguts i trossejats (les ortigues picades o el cigró poden substituir-se per diferents sabors i nutricions)
- 2 grans d'all picats
- suc i ratllat d’una llimona
- sal i pebre, al gust
Instruccions
- Fondre la mantega en una paella a foc lent per evitar que es faci pudor.
- Afegiu la crema de formatge i el iogurt. Escalfar fins que es fongui i es barregi.
- Afegiu la major part del parmesà, estalviant unes cullerades de guarnició. Fondre això també.
- Quan estigui barrejat, afegiu els espinacs, procurant que esqueixi tot el líquid. Barregeu i afegiu la resta d'ingredients. Afegiu sal i pebre si voleu.
- Serviu-ho calent amb patates fregides en comptes de patates fregides.
Xips de Pita casolans
Per fer els consells de pita, agafeu pa de pita i talleu-lo a quarts. Disposar en una paella. Raspallar amb oli d’oliva i pols amb sal rosa, pebre i anet sec. (Barrejo tots aquests junts i trituren junts en una picadora d'espècies.) Enfornar a 300 ° F durant uns 10 minuts, prou llarg per assecar-se, però no cremar-se. Aquests tenen molt menys greix que els fregits de truita, tradicionalment fregits.
Teniu una recepta preferida d’espinacs carxofa Dip? Parla’ns!
