Una caixa CSA local proporciona la benedicció regular de dues vegades de ser una font bàsica d’aliments juntament amb el repte de com utilitzar millor el recompte fresc i local.
La meva creativitat es posa a prova quan he d’esbrinar què fer amb 3 caps de col, uns quilos d’okra i un calaix de nevera ple de carbassa. Admetré que el nostre veí de vegades és el destinatari del nostre desbordament de verdures quan manca la meva creativitat. (Traducció: càrregues de verds caigudes a la porta de la porta com a gatets no desitjats.)
No permetré absolutament que es vagin a desaprofitar les coses a la meva nevera i sempre estic a la recerca de receptes senzilles que demanin masses verdures. Em torna boig, però la sopa no m’emociona a l’estiu. Qui hi ha amb mi?
La resposta perfecta a la meva sobrecàrrega? Ratatouille rostit.
La ratatouille és típicament un guisat format per albergínies, carbassons, pebrot verd, ceba, all i tomàquets. Tenia totes aquestes coses i molt més ... i no tenia por d'improvisar. Mireu què en penseu d’aquesta recepta!
Recepta de ratatouille rostit
Ingredients:
- 1 albergínia de mida mitjana (o 2 petita), trossejada en trossos d'1 polzada
- 2 carbassons de mida mitjana, trossejats en trossos d’1 polzada i mitja
- 1 pebre bell, trossejat en trossos d'1 polzada i mitja
- 1 tomàquet cherry (aproximadament 1 pinta) gran o 1-2 tomàquets mitjans tallats a falques
- ½ ceba gran vermella, trossejada en trossos d'1 polzada
Opcional:
- 1 tassa okra, trossejada en trossos d’1 polzada
- qualsevol altra verdura que cregueu serà una bona incorporació! (Fins i tot vaig incloure alguna remolatxa i una verdura d’arrel no identificada que calia menjar!)
Marinada:
- 3 grans d'all picats
- ¼ tassa de vi negre
- 2 cullerades d’oli d’oliva (on comprar l’oli d’oliva)
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1 cullerada de pasta de tomàquet (Trobeu una pasta de tomàquet orgànica)
- 1 cullerada d'alfàbrega fresca (o 1 cullerada seca), picada
- 1 ½ cullerada de farigola fresca (o ½ cullerada de sec)
- 1 ½ cullerada de romaní fresc (o ½ cullerada seca)
- 1 cullerada de sal marina (on comprar sal marina)
- ½ cullerada de pebre negre acabat de trencar
(Aquí trobeu herbes i espècies orgàniques)
Instruccions:
En un bol gran de mescla, combinar la marinada i les verdures picades juntes. Tireu per recobrir totes les verdures i deixeu-ho reposar durant 30-45 minuts. Escampar les verdures marinades sobre una gran planxa o pedra. Torrar al forn a 400 ° durant 30-45 minuts, remenant cada 15 minuts, fins que les verdures estiguin tendres i semblin rostides.
Espolseu-ho amb alfàbrega fresca, una mica de formatge parmesà acabat de ratllar i serveix com a plat lateral o per sobre del cuscús. Aquesta recepta serveix de 4-6 persones.
és segur per al sabó de plata col·loïdal
No hi ha regles aquí. Aquesta és una recepta que elimina la nevera, per tant, afegir o ometre el que vulgueu.
I tu?
Quines maneres creatives de preparar els productes d’estiu per a la vostra família?
Comparteix les teves idees a continuació!
